Bò kho là một món hấp dẫn và rất hợp khẩu vị của đa số người Việt, nhất là vào những ngày cuối tháng 10. Vị beo béo, độ mềm dai vừa phải của thịt bò, vị ngọt từ các loại củ quả tươi đi kèm với nước sốt sệt sệt thơm mùi quế hồi sẽ không làm bạn thất vọng khi chấm bánh mì hay ăn với cơm. Một bát bò khò nóng hổi vào buổi sáng trong cái tiết trời se lạnh hay đổi vị cho những bữa ngán cơm thì còn gì tuyệt vời hơn. Cùng Baohay rinh ngay 2 cách nấu bò kho ngon nhất dưới đây nhé!
Cách nấu bò kho ngon vị truyền thống
Bò kho là món ăn tuyệt vời được kết hợp từ nhiều gia vị rất đặc trưng. Vì thế, để nấu một món bò kho ngon các bạn cần đảm bảo đầy đủ nguyên liệu và có cách nấu bò kho chuẩn chỉnh thì mới ra được đúng hương vị hoàn hảo.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bò kho
| Nguyên liệu chính | Gia vị nấu bò kho |
|
|
Chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng, gân trắng, thớ thịt mềm, không mịn, ấn vào có độ đàn hồi, không bị dính tay, có mùi đặc trưng của thịt bò, không có mùi hôi thì đó là thịt bò còn tươi, mới.
Bước 1: Sơ chế
- Tỏi, hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ
- Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái miếng, băm nhỏ
- Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khoanh tròn, có thể tạo hình bông hoa cho đẹp mắt. Luộc sơ cho cà rốt vừa chín
- Sả bóc lớp lá già bên ngoài, cắt bỏ gốc, rửa sạch, rồi cắt thành khúc đập dập
- Hoa hồi, hoa quế cho vào rang thơm.
Bước 2: Ướp Thịt Bò Kho
Thịt bò sau khi mua về rửa sơ qua dưới vời nước sau đó dùng hỗn hợp rượu, gừng chà sát lên miếng thị bò rồi rửa lại với nước. Chần thịt bò qua nước sôi (không chần quá kĩ sẽ khiến thịt bò bị dai), bằng cách này sẽ khử được mùi hôi của thịt bò. Sau đó cắt thị bò thành từng bản to và dày khoảng 50g.
Ướp thị bò với 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bò kho, 1 muỗng màu dầu điều, 1/2 hạt tiêu. Sau đó đeo bao tay vào trộn đều lên, ướp khoảng 30 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu Bò Kho
Bạn đặt nồi lên bếp, rồi cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, gừng, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào, xào cho đến khi thịt săn lại.
Khi thịt săn lại thì bạn cho sả vào đảo tiếp, rồi đổ nước sôi để nguội vào, sao cho xâm xấp mặt thịt , tiếp đó cho hòa hồi, hoa quế, rồi đậy nắp nồi lại, đun khoảng 30 phút.
Thêm cà rốt, hành tây vào nồi bò kho. Cuối cùng bạn đổ bát nước hòa bột năng vừa xoong, một tay đổ, một tay khuấy đều, làm như vậy, bột không vón cục. Bột năng có tác dụng làm cho món bò kho có độ sánh hơn. Đun sôi thêm 5 phút thì tắt bếp.
Cách nấu Bò kho nước dừa
Miếng thịt bò mềm ngon, vị nước dừa ngọt thơm vô cùng hấp dẫn. Đảm bảo khi thưởng thức món này ăn cũng khen ngon. Cách làm vô cùng đơn giản, chúng ta vào bếp ngay thôi nhé!
Nguyên liệu nấu Bò kho nước dừa ngon
- Thịt nạm bò 1kg
- Cà rốt 2 củ
- Hành tây 1 củ
- Dừa tươi Tùy lượng nước bạn muốn
- Gia vị: Tỏi, quế, tai hồi, sả, bột năng, dầu điều, đường, bột cari, gừng, nước tương, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, hành lá.
Cách nấu Bò kho nước dừa ngon chuẩn vị
Với cách nấu bò kho bánh mì, thịt bò cần sơ chế thật kĩ, rồi thái miếng vuông, ướp với các gia vị đã chuẩn bị, rồi trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Hành tây thái miếng vuông; cà rốt khứa hình hoa; tỏi băm nhỏ; sả đập dập; ớt thái lát; hành cắt khúc; gừng băm nhỏ.
Phi thơm hành, tỏi, cho thịt bò đã ướp vào xào săn lại, tiếp theo cho lần lượt cà rốt sả, vào xào.
Cuối cùng cho nước dừa, thêm vài thanh quế, tai hồi, đun cho sôi, rồi để lửa nhỏ liu riu, đun đến khi thịt chín mềm. Sau đó, đổ vào một bát nước bột năng, vừa chế, vừa khuấy thấy nước sền sệt là được, thêm hành tây và nêm gia vị sao cho vừa ăn.
Bò kho ngon nhất là dùng khi còn nóng và thường được ăn với bánh mì hay hủ tiếu. Để bò kho thêm ngon hơn, đậm đà hơn chúng ta ăn kèm với rau quế cắt nhỏ, ngò gai, chấm với muối tiêu hoặc muối ớt.
Hy vọng với 2 cách nấu bò kho đơn giản sẽ giúp bạn trổ tài chiêu đãi cả nhà ngon không kém gì các nhà hàng 5 sao, còn chờ đợi gì nữa mà không lưu lại và vào bếp thực hiện nào!
